姓    名：李博

性    别：女

职    称：教授，博士生导师

电    话： 010-62737669

邮    箱：libo@cau.edu.cn

研究方向：天然产物与功能食品，主要为蛋白质和生物活性肽领域

成果简介：1988年至1995年就读于江南大学（原无锡轻工业学院）食品科学与工程系，1994年12月获工学硕士学位，2001年获中国农业大学食品学院博士学位。1995年4月至今，任教于中国农业大学食品学院。2004年—2005年7美国Clemson University做胶原肽方面的研究，2017年1-6月在荷兰瓦赫宁根大学进行乳品方面的合作研究。2020年起受聘为SCI期刊“Foods”的编辑。

长期从事食品科学专业的教学与科研工作，主要研究方向为天然产物化学与功能食品。从事功能性多肽、多糖和多酚的提取纯化技术、构效关系以及功能评价等方面的研究，从谷物、真菌、药食同源植物以及畜水产品中分离鉴定了抗老化、降血脂、降血糖、促进骨健康等的活性成分及其作用机制，开发了针对美容养颜、“三降”、预防骨质疏松以及预防动脉硬化等系列膳食补充剂。

主编或参编学术书籍或教材4部；入选2011年度“新世纪优秀人才”，获得省部级科技成果奖3项；发表论文120余篇，其中以通讯作者发表SCI、EI论文60余篇，以第一发明人获得授权发明专利14项。

 “十三五”期间参加国家重点研发计划项目“杂粮与主粮营养复配科学基础、主食应用与功能化关键技术研究与示范”和“蓝色粮仓科技创新”专项“水产品营养功效因子结构表征与功能解析”（子课题负责人）。主持国家自然科学基金面上项目2项，主持省部级科研项目5项，参加国际合作项目2项，主持科技基金成果转化项目1项。